Prima di dubitare del miele, chiedete cosa c'è nella vostra insalata

I recenti titoli dei giornali sulla presenza di tracce di pesticidi nel miele hanno suscitato la preoccupazione dei consumatori, ma è bene chiarire che il miele rimane uno dei prodotti più puri e naturali della nostra dieta. ma siamo chiari: il miele rimane uno dei prodotti più puri e naturali della nostra dieta. Il problema non sta nelle api o nei loro prodotti, ma nel più ampio ambiente agricolo in cui esse (e noi) vivono.

In un paesaggio in cui frutta e verdura sono abitualmente trattate con pesticidi sintetici o gli animali d'allevamento sono trattati con antibiotici o altri prodotti veterinari, spesso direttamente, il miele si distingue. Le api raccolgono il nettare dai fiori selvatici e dalle colture, trasformandolo in un alimento dorato e ricco di enzimi che gli esseri umani apprezzano da millenni. A differenza di molte colture, il miele non viene spruzzato, rivestito o lavorato. Ciò che finisce nel barattolo è semplicemente ciò che la natura e le api forniscono.

Perché questa preoccupazione?

Non si tratta di pratiche di produzione del miele. Si tratta di ciò a cui le api sono esposte nel paesaggio che tutti condividiamo. Le api sono sentinelle dell'ambiente. Quando i residui di pesticidi compaiono nel miele, rivelano un problema molto più grande dell'alveare: un problema che riguarda gli impollinatori, la sicurezza alimentare e la salute umana.

Un recente rapporto dell'EFSA (Autorità europea per la sicurezza alimentare) ha rilevato che frutta e verdura hanno molte più probabilità di superare i limiti di residui di pesticidi rispetto al miele. In effetti, i campioni di miele in tutta Europa sono rimasti ben al di sotto delle soglie di sicurezza previste dalla legge. Il vero campanello d'allarme è l'uso diffuso di sostanze chimiche nell'agricoltura convenzionale, sostanze che notoriamente danneggiano le api, permangono nel suolo e nell'acqua ed entrano nella nostra catena alimentare. catena alimentare.1

Come consumatori, non dobbiamo lasciarci prendere dal panico, ma dalla consapevolezza e dalla responsabilizzazione. La scelta di miele proveniente da fonti locali e affidabili sostiene sia l'agricoltura sostenibile sia gli apicoltori che stanno lanciando l'allarme. Questi produttori non chiedono regole più morbide, ma controlli più severi sulle sostanze pericolose, una maggiore applicazione delle norme e un cambiamento culturale verso un'agricoltura responsabile.

Dopotutto, le api non sono sole in questa situazione. Respiriamo la stessa aria, beviamo la stessa acqua e mangiamo il cibo coltivato negli stessi campi. La loro sicurezza è la nostra sicurezza. La loro resilienza è una misura della nostra.

Continuate quindi a gustare il miele, ma leggete anche le etichette! Chiedete da dove proviene il vostro cibo e come è stato prodotto. Richiedete prodotti alimentari di alta qualità, privi di sapori e di residui. Sostenete le politiche e le pratiche che proteggono gli impollinatori e le persone. Perché alla fine il problema non è il miele, ma un sistema che deve cambiare e tutti noi abbiamo un ruolo da svolgere.

Note a piè di pagina

1. "I risultati dell'HBM creano una base scientifica per proteggere la salute dei gruppi di popolazione più vulnerabili. In genere, i bambini piccoli presentano concentrazioni più elevate della maggior parte degli inquinanti chimici per chilogrammo di peso corporeo rispetto ai gruppi di età superiore. Questo vale per una serie di pesticidi moderni e di componenti plastici. I bambini piccoli sono particolarmente vulnerabili a sviluppare effetti avversi sulla salute più avanti nella vita se esposti nei primi anni di vita". Programmi di biomonitoraggio umano: importanza per la protezione della salute umana dagli impatti negativi delle sostanze chimiche - Organizzazione Mondiale della Sanità Regione Europea - pag.4 (...)"L'esposizione ai pesticidi organofosfati è associata a perdita del QI, ritardo mentale e ADHD. I livelli interni, determinati dall'HBM, di esposizione agli organofosfati nelle popolazioni dell'UE sono stati associati a 13,0 milioni (analisi di sensibilità: da 4,2 a 17,1 milioni) di punti di QI persi all'anno e a 59.300 (analisi di sensibilità: da 16.500 a 84.400) casi di disabilità intellettiva, con un costo annuale di 146 miliardi di euro (analisi di sensibilità: da 46,8 a 194 miliardi di euro). Programmi di biomonitoraggio umano: importanza per la protezione della salute umana dagli impatti negativi delle sostanze chimiche - Organizzazione Mondiale della Sanità Regione Europea - pag. 7