Avant de douter du miel, demandez ce qu'il y a dans votre salade

Les récents titres sur les traces de pesticides dans le miel ont suscité l'inquiétude des consommateurs. Soyons clairs : le miel reste l'un des produits les plus purs et les plus naturels de notre alimentation. Le problème ne réside pas dans les abeilles ou leurs produits, mais dans l'environnement agricole plus large dans lequel elles (et nous) vivent.

Dans un paysage où les fruits et légumes sont couramment traités avec des pesticides de synthèse ou les animaux d'élevage avec des antibiotiques ou d'autres produits vétérinaires, souvent directement, le miel se distingue. Les abeilles récoltent le nectar des fleurs sauvages et des cultures, qu'elles transforment en un aliment doré, riche en enzymes, que les hommes apprécient depuis des millénaires. Contrairement à de nombreuses cultures, le miel n'est pas pulvérisé, enrobé ou transformé. Ce qui se retrouve dans le pot est simplement ce que la nature - et les abeilles - fournissent.

Pourquoi s'en préoccuper ?

Il ne s'agit pas de pratiques de production de miel. Il s'agit de ce à quoi les abeilles sont exposées dans le paysage que nous partageons tous. Les abeilles sont des sentinelles de l'environnement. Lorsque des résidus de pesticides apparaissent dans le miel, ils révèlent un problème qui dépasse largement le cadre de la ruche : un problème qui touche à la fois les pollinisateurs, la sécurité alimentaire et la santé humaine.

Un récent rapport de l'EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments) a révélé que les fruits et légumes sont beaucoup plus susceptibles de dépasser les limites de résidus de pesticides que le miel. En fait, les échantillons de miel prélevés dans toute l'Europe se situent bien en deçà des seuils de sécurité légaux. Le véritable signal d'alarme est l'utilisation généralisée de produits chimiques dans l'agriculture conventionnelle, des substances dont on sait qu'elles nuisent aux abeilles, qu'elles persistent dans le sol et l'eau et qu'elles pénètrent dans notre chaîne alimentaire. chaîne alimentaire.1

En tant que consommateurs, nous ne devrions pas céder à la panique, mais être sensibilisés et responsabilisés. En choisissant du miel provenant de sources locales et fiables, nous soutenons à la fois l'agriculture durable et les apiculteurs qui tirent la sonnette d'alarme. Ces producteurs réclament non pas des règles plus souples, mais des contrôles plus stricts des substances dangereuses, une meilleure application de la législation et un changement culturel en faveur d'une agriculture responsable.

Après tout, les abeilles ne sont pas seules dans ce cas. Nous respirons le même air, buvons la même eau et mangeons des aliments cultivés dans les mêmes champs. Leur sécurité est la nôtre. Leur résilience est une mesure de la nôtre.

Continuez donc à savourer le miel, mais lisez aussi les étiquettes ! Demandez d'où vient votre nourriture et comment elle a été produite. Exigez des produits alimentaires de haute qualité, sans arômes ni résidus. Soutenez les politiques et les pratiques qui protègent les pollinisateurs et les personnes. Parce qu'en fin de compte, le problème n'est pas le miel, c'est un système qui doit changer et nous avons tous un rôle à jouer dans ce changement.

Notes de bas de page

1. "Les résultats du HBM constituent une base scientifique pour la protection de la santé des groupes de population les plus vulnérables. En général, les jeunes enfants présentent des concentrations plus élevées de la plupart des polluants chimiques par kilogramme de poids corporel que les groupes plus âgés. C'est le cas d'un certain nombre de pesticides modernes et de composants plastiques. Les jeunes enfants sont particulièrement susceptibles de développer des effets néfastes sur la santé plus tard dans la vie lorsqu'ils sont exposés dans les premières années de leur vie". Programmes de biosurveillance humaine : importance pour la protection de la santé humaine contre les effets négatifs des produits chimiques - Organisation mondiale de la santé, région Europe - p. 4 (...)"L'exposition aux pesticides organophosphorés est associée à une perte de QI, à un retard mental et à un trouble déficitaire de l'attention. Les niveaux internes d'exposition aux organophosphates déterminés par la méthode HBM dans les populations de l'UE ont été associés à 13 millions (analyse de sensibilité : 4,2 millions à 17,1 millions) de points de QI perdus par an et à 59 300 (analyse de sensibilité : 16 500 à 84 400) cas de déficience intellectuelle, pour un coût annuel de 146 milliards d'euros (analyse de sensibilité : 46,8 milliards à 194,0 milliards d'euros). Programmes de biosurveillance humaine : importance pour la protection de la santé humaine contre les effets négatifs des substances chimiques - Organisation mondiale de la santé - Région européenne - p. 7